Tại vùng biển Địa Trung Hải thuộc Tây Ban Nha, Viện Hải dương học Tây Ban Nha (IEO-CSIC) đã phát hiện hiện tượng nhiệt đới hóa tạo điều kiện thuận lợi cho sự xuất hiện của các loài ưa nước ấm. Cá sư tử (Pterois miles) đã được ghi nhận ở eo biển Gibraltar và biển Alboran.Theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Khoa học và Kỹ thuật Hàng hải, quá trình này, do sự ấm lên của nước biển và hoạt động của con người gây ra, đang làm thay đổi thành phần của các quần xã sinh vật biển. de peces trong khu vực
Cá sư tử, một mối đe dọa ngày càng gia tăng ở Địa Trung Hải
Nghiên cứu của IEO, do nhà hải dương học Manuel Vargas-Yáñez dẫn đầu, đã phân tích dữ liệu nhiệt độ nước từ năm 1993 đến năm 2024 và so sánh các loài được ghi nhận từ năm 2017 đến năm 2025 với các loài bản địa. Kết quả cho thấy các loài mới đến thích vùng nước ấm hơn so với các loài cá bản địa , khẳng định quá trình nhiệt đới hóa khu vực. Trong số đó, cá sư tử nổi bật, cùng với các loài khác như cá mập voi và cá mú (Paranthias furcifer). Mặc dù sự ấm lên ở eo biển Gibraltar và biển Alboran diễn ra chậm hơn so với các khu vực khác của Địa Trung Hải, nhưng mức tăng vượt quá 2°C mỗi thế kỷ, đủ để thu hút các loài xâm lấn này.
Cá sư tử không chỉ cạnh tranh thức ăn với các loài bản địa mà còn ăn thịt các loài cá nhỏ và phá vỡ chuỗi thức ăn . Hơn nữa, gai độc của nó giúp bảo vệ nó khỏi những kẻ săn mồi tiềm năng, khiến việc kiểm soát trở nên khó khăn. Cơ quan Quản lý Khí quyển và Đại dương Quốc gia Hoa Kỳ (NOAA) đã cảnh báo về nguy cơ mà nó gây ra cho các rạn san hô và ngành thủy sản, một vấn đề càng trở nên trầm trọng hơn do sự xâm nhập ồ ạt của cá sư tử qua kênh đào Suez, được thúc đẩy bởi nhiệt độ nước biển tăng cao.
Nhà bếp như một công cụ để kiểm soát.
Trước mối đe dọa này, đầu bếp người Tây Ban Nha José Andrés đã lựa chọn một chiến lược độc đáo: biến cá sư tử thành một nguyên liệu ẩm thực. Trong sự kiện Cayman Cookout 2026 được tổ chức tại quần đảo Cayman, đầu bếp này đã dẫn đầu một chuyến đi săn cá bằng lao sử dụng thiết bị lặn, một sáng kiến mà ông đã lặp lại trong các kỳ lễ hội trước đó . Ý tưởng rất đơn giản: nếu loài cá này ăn được, việc khuyến khích tiêu thụ nó có thể thúc đẩy việc đánh bắt và làm giảm số lượng của chúng trên các rạn san hô.
Trong một cuộc phỏng vấn với tạp chí Food & Wine, José Andrés mô tả cá sư tử là một loại cá thịt trắng "nhẹ nhàng và béo ngậy", lý tưởng cho món ceviche hoặc món hầm. Tại chính lễ hội, một món hầm kiểu Catalan đã được chế biến với cá sư tử tươi vừa đánh bắt , chứng minh rằng cá sư tử có thể được đưa vào ẩm thực cao cấp. Chiến lược này không nhằm mục đích giải quyết vấn đề một cách triệt để, mà là để tạo ra nhu cầu thương mại, thúc đẩy ngư dân và thợ lặn đánh bắt chúng khỏi biển.
Nghiên cứu của IEO xác nhận hiện tượng nhiệt đới hóa
Công trình nghiên cứu của IEO-CSIC nhấn mạnh rằng quá trình nhiệt đới hóa không phải là một quá trình đồng nhất. Tại eo biển Gibraltar và biển Alboran, sự xuất hiện của các loài nhiệt đới đang dần làm thay đổi cấu trúc quần xã sinh vật. de pecesTuy nhiên, hiện tượng tương tự không được quan sát rõ ràng ở vùng Levant-Balearic. Các nhà nghiên cứu đã sử dụng dữ liệu khí hậu địa phương từ Trung tâm Hadley thuộc Cơ quan Khí tượng Anh để hiệu chỉnh những sai sót trong các nghiên cứu trước đó, cho phép họ xác định chính xác điều kiện nhiệt độ thực tế cho từng loài.
Ngoài cá sư tử, các loài khác như cá mập voi cũng đã được ghi nhận. Mặc dù không phải là loài xâm lấn, sự hiện diện của cá mập voi cho thấy sự thay đổi về điều kiện môi trường. Nghiên cứu nhấn mạnh rằng sự nóng lên toàn cầu chỉ là một phần của vấn đề , vì các yếu tố như nước dằn tàu và nuôi trồng thủy sản cũng góp phần vào sự du nhập của các loài không bản địa. Các chương trình giám sát như MEDITS và INDEMARES sẽ rất quan trọng để theo dõi sự tiến hóa của hiện tượng này và đánh giá tác động của nó đối với đa dạng sinh học và nghề cá.
Sự kết hợp giữa khoa học và ẩm thực mang đến một hướng đi đầy hứa hẹn để giải quyết vấn nạn cá sư tử xâm lấn. Trong khi các nhà nghiên cứu tiếp tục theo dõi sự lan rộng của loài cá này ở Địa Trung Hải, những sáng kiến như của José Andrés cho thấy sự hợp tác giữa các lĩnh vực có thể tạo ra các giải pháp thiết thực . Nâng cao nhận thức về việc tiêu thụ loài cá này, cùng với việc giám sát khoa học, là những công cụ cơ bản để bảo vệ hệ sinh thái biển cả ở vùng biển Caribe và dọc theo bờ biển Tây Ban Nha.
