Ngành nuôi trồng cá hồi và cá rô phi ở Peru đang đối mặt với thách thức kép: cải thiện việc phát hiện sớm dịch bệnh và chuẩn bị cho những biến động môi trường liên quan đến hiện tượng El Niño. Trong bối cảnh này, APEC đã giới thiệu một hướng dẫn kỹ thuật, được Bộ Sản xuất Peru thông qua Sanipes phát triển, nhằm giúp người sản xuất nhận biết sớm bất kỳ dấu hiệu bệnh tật nào và hành động nhanh chóng.
Tài liệu này không chỉ đề cập đến các nguyên tắc chung. Nó đi sâu vào chi tiết của các trang trại nuôi cá và đề xuất các bước cụ thể để quan sát cá, giám sát chất lượng nước và báo cáo các trường hợp bùng phát dịch bệnh tiềm ẩn. Hơn nữa, Sanipes đã đưa ra các khuyến nghị để giảm thiểu rủi ro đối với cá hồi, cá rô phi và các loài thủy sản khác, các biện pháp này cũng nhắm đến thị trường quốc tế, trong đó Tây Ban Nha và Pháp là một trong những điểm đến được đề cập.
Một công cụ khu vực có nguồn gốc từ Peru.
Hướng dẫn này được Produce phối hợp thực hiện thông qua Sanipes và là một phần của dự án được APEC phê duyệt về phát hiện sớm các bệnh ảnh hưởng đến các loài thủy sản quan trọng. Mục tiêu của nó là tạo điều kiện thuận lợi cho việc xác định sớm các đợt bùng phát dịch bệnh, cải thiện cảnh báo sức khỏe và tăng cường năng lực ứng phó để ngăn chặn vấn đề lây lan từ trang trại này sang trang trại khác, hoặc từ quốc gia này sang quốc gia khác.
Phương pháp này dựa trên ba chỉ số có thể quan sát được tại hiện trường: hành vi bất thường của cá , sự thay đổi các thông số nước và sự xuất hiện các triệu chứng lâm sàng. Sử dụng các dấu hiệu này, phương pháp được gọi là quan sát, ghi nhận và cảnh báo nhằm mục đích giúp ngay cả những người sản xuất quy mô nhỏ cũng có thể ghi lại những gì đang xảy ra và báo cáo kịp thời.
- Quan sát: Theo dõi khả năng bơi lội, sự thèm ăn và bất kỳ thay đổi nào có thể nhìn thấy ở động vật.
- Nhà đăng ký: Ghi lại dữ liệu về nguồn nước, các sự cố và tỷ lệ tử vong để có được lịch sử hữu ích.
- Báo động: Thông báo ngay cho cơ quan y tế khi xuất hiện bất kỳ dấu hiệu nào cho thấy có dịch bệnh.
Sáng kiến này kết hợp kinh nghiệm từ nhiều nền kinh tế APEC và đề cập đến giám sát dịch tễ học , hệ thống thông báo và việc sử dụng các công nghệ mới, bao gồm trí tuệ nhân tạo, để hỗ trợ chẩn đoán và cho phép phản ứng nhanh nhẹn hơn. Văn bản đã được xem xét với sự đóng góp kỹ thuật từ các thành viên APEC và nhận được sự chấp thuận của Ủy ban Chỉ đạo Hợp tác Kinh tế và Kỹ thuật và Nhóm Công tác về Đại dương và Ngư nghiệp.
Thứ trưởng Bộ Thủy sản và Nuôi trồng thủy sản, ông Jesús Barrientos , nhấn mạnh rằng cách tốt nhất để kiểm soát dịch bệnh là trước khi nó lây lan. Phát hiện sớm dấu hiệu cho phép kích hoạt các biện pháp, bảo vệ sản xuất và giảm thiểu tác động đến hàng nghìn gia đình phụ thuộc vào hoạt động này. Chủ tịch điều hành của Sanipes, bà Mónica Saavedra , chỉ ra rằng việc tăng cường sức khỏe ngành nuôi trồng thủy sản cũng đồng nghĩa với việc bảo vệ an toàn thực phẩm và tính bền vững của một ngành có tiềm năng phát triển.
Lực lượng El Niño tăng cường cảnh giác
Trước những tác động tiềm tàng của hiện tượng El Niño đối với hệ sinh thái thủy sinh, Sanipes đã khuyến nghị các biện pháp phòng ngừa cho việc nuôi cá hồi, cá rô phi, tôm và sò điệp. Mục tiêu là giảm thiểu sự tiếp xúc với những thay đổi đột ngột, ngăn ngừa căng thẳng cho động vật và hạn chế tổn thất sinh khối thông qua các hành động phù hợp với từng hệ thống sản xuất.
Đối với cá hồi, cá rô phi và tôm, tổ chức này khuyến cáo nên tăng tần suất theo dõi nhiệt độ và các thông số lý hóa quan trọng khi thời tiết trở nên biến đổi hơn. Tổ chức này cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của việc duy trì nồng độ oxy hòa tan đầy đủ thông qua máy sục khí, bổ sung oxy hoặc tăng cường thay nước, tùy thuộc vào đặc điểm cụ thể của từng cơ sở.
Một biện pháp khác là xem xét lại mật độ thả nuôi và cân nhắc việc tỉa thưa hoặc thu hoạch sớm nếu điều kiện môi trường ảnh hưởng đến khả năng của hệ sinh thái. Việc cho ăn cần được điều chỉnh phù hợp với nhiệt độ và hành vi của cá, tránh cho ăn quá nhiều và loại bỏ thức ăn thừa để ngăn ngừa sự tích tụ chất hữu cơ.
Về vấn đề an toàn sinh học, Sanipes nhấn mạnh tầm quan trọng của việc làm sạch và khử trùng các đơn vị sản xuất , cũng như loại bỏ xác động vật chết hàng ngày. Cơ quan này cũng khuyến cáo nên có máy phát điện và máy bơm dự phòng trong trường hợp thời tiết khắc nghiệt làm gián đoạn nguồn cung cấp nước, và theo dõi dự báo thời tiết và thủy văn để đưa ra các quyết định quản lý phù hợp.
Các khuyến nghị đối với việc nuôi sò điệp bao gồm đánh giá việc thu hoạch sớm các cá thể có kích thước thương mại, giảm mật độ mắt lưới và theo dõi nhiệt độ, oxy và độ mặn. Việc theo dõi này giúp xác định độ sâu tối ưu cho các hệ thống treo hoặc lên kế hoạch thu hoạch phòng ngừa trong nuôi trồng đáy; nó cũng yêu cầu kiểm tra dây thừng, neo và phao và tránh thải chất hữu cơ xuống đáy biển.
Cơ quan y tế khuyến khích báo cáo kịp thời bất kỳ dấu hiệu bệnh tật hoặc sự gia tăng bất thường nào về tỷ lệ tử vong. Các báo cáo liên quan đến cá rô phi, cá hồi và tôm có thể được gửi đến địa chỉ enfermedades.acuaticos@sanipes.gob.pe, trong khi các cảnh báo về tỷ lệ tử vong bất thường ở sò điệp nên được gửi đến địa chỉ alertasanipes@sanipes.gob.pe.
Thị trường nước ngoài: Tây Ban Nha và Pháp nằm trong danh sách.
Theo số liệu do Sanipes công bố, từ tháng 1 đến tháng 7, xuất khẩu cá hồi, cá rô phi, tôm và sò điệp của Peru đạt tổng cộng 214,48 triệu đô la . Các điểm đến bao gồm Hoa Kỳ, Hàn Quốc, Tây Ban Nha, Pháp và Canada, cho thấy tầm quan trọng thương mại của hoạt động này đối với nhiều vùng miền trong nước.
Đối với người mua châu Âu, đặc biệt là Tây Ban Nha và Pháp , những con số này thể hiện dòng chảy sản phẩm nuôi trồng thủy sản phụ thuộc vào việc sản lượng của Peru duy trì ổn định và các tiêu chuẩn vệ sinh. Do đó, các biện pháp phòng ngừa không chỉ ảnh hưởng đến các trang trại nuôi cá mà còn tác động đến nguồn cung và niềm tin của thị trường quốc tế.
Sanipes khẳng định rằng việc áp dụng các biện pháp phòng ngừa này giúp giảm thiểu sự tiếp xúc của cây trồng với các biến đổi môi trường và duy trì hoạt động tạo ra việc làm, sản xuất và cơ hội thương mại. Trong bối cảnh biến đổi khí hậu, dự báo và cảnh báo sớm trở thành những công cụ quan trọng không kém gì chính hoạt động sản xuất.
Những điều cần lưu ý trong thực tế
- Nước: Theo dõi nhiệt độ, nồng độ oxy, độ mặn và các thông số lý hóa khác thường xuyên hơn khi thời tiết thay đổi.
- Tải trọng cây trồng: Xem xét lại mật độ cây trồng, đánh giá việc tỉa thưa và lên kế hoạch thu hoạch sớm nếu điều kiện môi trường xấu đi.
- Thức ăn: Điều chỉnh lượng thức ăn phù hợp với hành vi và nhiệt độ cơ thể, tránh cho ăn quá nhiều và loại bỏ thức ăn thừa.
- Sức khỏe: Khử trùng các cơ sở, đưa người bị thương ra khỏi hiện trường hàng ngày và báo cáo các trường hợp mắc bệnh hoặc tử vong bất thường.
Sự kết hợp giữa hướng dẫn khu vực về phát hiện sớm, các giao thức giám sát tại các trang trại và dự báo El Niño vạch ra một chiến lược chung cho cá hồi và cá rô phi ở Peru. Thách thức nằm ở việc đảm bảo các khuyến nghị này được người nuôi cá thực hiện hàng ngày, dữ liệu được ghi chép một cách nghiêm túc và các cảnh báo được phổ biến kịp thời; cả sức khỏe của mùa màng và vị thế của Peru trên thị trường châu Âu như Tây Ban Nha và Pháp đều phụ thuộc vào điều đó.
