Ngành công nghiệp cá hồi ở Chile , một trụ cột của thương mại quốc tế nước này, đang trải qua một tình trạng đặc biệt: các số liệu cho thấy sự phục hồi nhất định, nhưng ngành này lại công khai nói về tình trạng sản xuất trì trệ . Trên giấy tờ, xuất khẩu tăng và doanh thu tốt hơn; tuy nhiên, cơ sở sản xuất không tăng trưởng, và các công ty đang dựa vào hiệu quả hoạt động để duy trì kinh doanh.
Tình huống này đặc biệt phù hợp với châu Âu và Tây Ban Nha , nơi cá hồi Chile đã trở thành mặt hàng thiết yếu trong các siêu thị, nhà hàng và ngành dịch vụ thực phẩm. Đằng sau mỗi miếng phi lê hoặc thăn cá hồi đến các kệ hàng ở châu Âu là một chuỗi cung ứng với chi phí cao hơn, áp lực pháp lý và thuế quan ảnh hưởng đến khả năng cạnh tranh trong tương lai của nhà cung cấp quan trọng này.
Sự phục hồi xuất khẩu không phá vỡ được tình trạng trì trệ.
Theo phân tích của Hội đồng Cá hồi , dựa trên Báo cáo Xuất khẩu Thường niên năm 2025 và dữ liệu từ Cơ quan Hải quan Quốc gia, xuất khẩu cá hồi của Chile đạt tổng cộng 6.552 tỷ USD . Con số này thể hiện mức tăng 2,9% so với năm trước , đủ để cho thấy sự phục hồi nhẹ, nhưng không đủ để thay đổi tình hình thực tế.
Từ năm 2023 đến năm 2024 , hoạt động sản xuất giảm khoảng 3,4% , điều này, theo chính ngành công nghiệp, đã củng cố kịch bản “sản xuất trì trệ kéo dài ”. Trên thực tế, ngành này đang bán được nhiều hơn nhờ giá cả, kiểu dáng và hiệu quả tốt hơn, nhưng không có sự mở rộng rõ ràng về cơ sở sản xuất hoặc bước nhảy vọt mang tính cấu trúc về năng lực tăng trưởng.
Ở cấp độ kinh tế vĩ mô, cá hồi chiếm khoảng 6% tổng kim ngạch xuất khẩu của Chile và khoảng 17% kim ngạch xuất khẩu phi khai khoáng , duy trì vị trí là mặt hàng xuất khẩu lớn thứ hai của đất nước trong năm thứ ba liên tiếp , chỉ đứng sau đồng. Tỷ trọng đáng kể này biến cá hồi thành một tài sản chiến lược đối với cả Chile và các thị trường phụ thuộc vào nguồn cung của nó, bao gồm cả thị trường châu Âu.
Báo cáo ngành nhấn mạnh rằng sự cải thiện vào năm 2025 không xuất phát từ sự gia tăng sinh khối trong nước hoặc sự mở rộng đáng kể công suất lắp đặt. Sự thúc đẩy này được giải thích bởi hiệu quả hoạt động cao hơn, đổi mới quy trình, đa dạng hóa các mô hình kinh doanh và ảnh hưởng của tỷ giá hối đoái — những yếu tố cho phép duy trì kết quả này mà không cần sự tăng trưởng thực sự trong ngành.
Phân phối hậu cần: đường biển, đường hàng không và đường bộ, tiếp cận hơn 100 điểm đến.
Cá hồi Chile đã trở thành một sản phẩm toàn cầu, có mặt tại hơn 100 thị trường quốc tế . Cấu trúc hậu cần của các hoạt động xuất khẩu này là chìa khóa để hiểu được cách sản phẩm tiếp cận các thị trường đa dạng như Hoa Kỳ, Nhật Bản, Brazil và các nước châu Âu , nơi nó được bán cả tươi và đông lạnh, nguyên con, phi lê hoặc ở các dạng chế biến có giá trị gia tăng cao hơn.
Theo Hội đồng Cá hồi, 56% lượng cá hồi xuất khẩu năm 2025 được vận chuyển bằng đường biển . Kênh vận chuyển này được ưu tiên cho các hoạt động vận chuyển đường dài và quy mô lớn , đặc biệt là đối với các sản phẩm đông lạnh. Cá hồi Coho nổi bật trong phân khúc này , chủ yếu được vận chuyển đông lạnh, với Nhật Bản là điểm đến truyền thống và đang ngày càng mở rộng sang các thị trường châu Á khác.
Hai mươi phần trăm lượng hàng xuất khẩu được vận chuyển bằng đường hàng không , một kênh vận chuyển tập trung vào cá hồi tươi có giá trị cao, nơi tốc độ, khả năng truy xuất nguồn gốc và duy trì chất lượng là vô cùng quan trọng. Hoa Kỳ vẫn là điểm đến chính cho các mặt hàng xuất khẩu này, mặc dù một số sản phẩm cũng được vận chuyển đến châu Âu thông qua các nhà khai thác và nền tảng logistics quốc tế.
24% còn lại được xuất khẩu bằng đường bộ , tập trung rõ ràng vào thương mại khu vực. Brazil nổi bật trong lĩnh vực này , là một trong những khách hàng lớn nhất của cá hồi Chile ở Mỹ Latinh. Sự kết hợp giữa các kênh hậu cần và thị trường này cho phép ngành công nghiệp đa dạng hóa rủi ro, nhưng đồng thời cũng buộc ngành này phải đối phó với các khung pháp lý, chi phí và yêu cầu vệ sinh khác nhau.
Đối với người tiêu dùng châu Âu, những luồng hàng hóa này đồng nghĩa với nguồn cung cá hồi Chile tương đối ổn định tại các siêu thị và nhà hàng, mặc dù các nhà phân tích cảnh báo rằng những thay đổi về chi phí hậu cần, thuế quan hoặc quy định môi trường có thể ảnh hưởng đến giá cả và nguồn cung sản phẩm trong trung hạn.
Hiệu quả, đổi mới và cá hồi Coho: làm thế nào để duy trì hoạt động kinh doanh
Một trong những điểm được nhắc đi nhắc lại trong các báo cáo khác nhau là hiệu quả hoạt động tích cực vào năm 2025 phụ thuộc vào hiệu quả vận hành và đổi mới , chứ không phải tăng năng lực sản xuất. Các công ty nuôi cá hồi đã tập trung vào tối ưu hóa quy trình, giảm chi phí và đa dạng hóa hình thức để duy trì lợi nhuận trong một môi trường phức tạp.
Ở cấp độ danh mục sản phẩm, có sự tập trung mạnh hơn vào cá hồi Coho , một loài mà Chile duy trì lợi thế cạnh tranh đáng kể trên toàn cầu . Cá hồi Coho thích nghi tốt với các hệ thống sản xuất hiệu quả hơn và có nhu cầu ổn định ở một số thị trường cụ thể, đặc biệt là ở châu Á, mặc dù nó cũng có chỗ đứng trong kênh cá hồi đông lạnh xuất khẩu sang Liên minh châu Âu.
Hơn nữa, các công ty đã thúc đẩy việc cung cấp sản phẩm đa dạng hơn, với sự hiện diện nhiều hơn của các sản phẩm được chia khẩu phần, nông sản tươi cao cấp và thực phẩm chế biến có giá trị gia tăng cao hơn . Những hình thức này phù hợp với xu hướng tiêu dùng phổ biến ở Tây Ban Nha và các nước châu Âu khác , chẳng hạn như sự tiện lợi, dễ chế biến, khả năng truy xuất nguồn gốc và tập trung vào chất lượng dinh dưỡng.
Do đó, sự tăng trưởng dự kiến đến năm 2025 phần lớn là nhờ vào việc quản lý tài chính và hoạt động hiệu quả hơn , được hỗ trợ bởi tỷ giá hối đoái và khả năng thích ứng của các công ty. Tuy nhiên, chính ngành này cảnh báo rằng chiến lược này có những hạn chế: nếu không có các khoản đầu tư sản xuất mới, cải thiện quy định và sự chắc chắn hơn, sẽ rất khó để chuyển sang chu kỳ mở rộng bền vững.
Quy định, chi phí và thuế suất 10%: mặt trái của cạnh tranh
Giám đốc điều hành của Hội đồng Cá hồi, Loreto Seguel King , đã mô tả rõ ràng tình trạng hiện tại của ngành công nghiệp này. Theo bà, các số liệu cho thấy khả năng phục hồi của ngành , có thể duy trì sản lượng và doanh thu trong bối cảnh chi phí cao hơn, các yêu cầu về sức khỏe nghiêm ngặt hơn và áp lực pháp lý . Tuy nhiên, bà nhấn mạnh rằng thực tế này không đồng nghĩa với sự tăng trưởng mang tính cấu trúc , mà là kết quả của nỗ lực thích ứng liên tục.
Một trong những yếu tố bên ngoài đáng lo ngại nhất là thuế quan 10% mà Hoa Kỳ áp đặt lên một số quốc gia xuất khẩu, trong đó có Chile. Mặc dù dữ liệu cho thấy mức độ ổn định nhất định về cả khối lượng xuất khẩu và doanh thu FOB , nhưng ngành này cho rằng chi phí thuế quan đang được các công ty trực tiếp gánh chịu trong kết quả hoạt động kinh doanh, làm giảm lợi nhuận và ảnh hưởng đến khả năng cạnh tranh toàn cầu.
Áp lực này càng trầm trọng hơn do các hạn chế về quy định và pháp lý nội bộ , sự khan hiếm giấy phép mới và chi phí y tế và môi trường ngày càng cao. Đại diện ngành công nghiệp chỉ ra rằng khuôn khổ hiện tại đã góp phần hạn chế việc mở rộng sản xuất, tạo ra một môi trường mà ở đó có thể vượt qua khó khăn, nhưng không nhất thiết phải tăng trưởng với tốc độ mà thị trường quốc tế yêu cầu.
Đối với người mua châu Âu, bao gồm cả thị trường Tây Ban Nha, những căng thẳng này có thể dẫn đến việc tăng giá hoặc điều chỉnh nguồn cung trong trung và dài hạn. Mặc dù vậy, cá hồi Chile vẫn là nhà cung cấp quan trọng cho EU, khối đang tìm cách đa dạng hóa nguồn cung ngoài Na Uy, Scotland hoặc sản lượng nội địa của chính mình.
Hội đồng Cá hồi khẳng định rằng khả năng phục hồi không thể là chiến lược phát triển duy nhất . Để duy trì tính cạnh tranh và đóng góp của ngành nuôi cá hồi vào các vùng phía nam Chile, cần tạo ra các điều kiện thuận lợi để thúc đẩy đầu tư, sản xuất và tăng trưởng bền vững , với các quy định rõ ràng và sự phối hợp chặt chẽ hơn giữa chính quyền, các công ty và cộng đồng.
Đây là một lĩnh vực trọng điểm đối với Chile, có tác động trực tiếp đến tiêu thụ ở châu Âu.
Tầm quan trọng của cá hồi Chile đối với nền kinh tế quốc gia là không thể phủ nhận, nhưng tầm ảnh hưởng của nó còn vượt ra ngoài biên giới quốc gia. Là một trong những nhà cung cấp cá hồi nuôi lớn nhất thế giới , bất kỳ thay đổi nào về cơ cấu chi phí, năng lực sản xuất hoặc điều kiện tiếp cận thị trường đều ảnh hưởng đến nguồn cung quốc tế , bao gồm cả nhập khẩu vào châu Âu.
Đối với người tiêu dùng Tây Ban Nha, vốn đã quen với việc tìm thấy cá hồi dưới hầu hết mọi hình thức có thể tưởng tượng được, việc sản lượng cá hồi giảm hiện nay ở Chile chưa dẫn đến tình trạng thiếu hụt, nhưng nó làm dấy lên những câu hỏi về xu hướng giá cả trong tương lai và sự cạnh tranh giữa các nguồn cung . EU kết hợp nguồn cung từ các nước Bắc Âu, sản lượng trong nước và, ở mức độ thấp hơn, nhập khẩu từ Chile và các nhà cung cấp khác, tạo ra một mạng lưới phụ thuộc lẫn nhau.
Trong bối cảnh này, khả năng thích ứng của ngành công nghiệp Chile , cam kết đổi mới và việc theo đuổi các quy định dễ dự đoán hơn là chìa khóa để duy trì vai trò của nước này trong chuỗi cung ứng quốc tế. Đồng thời, người mua châu Âu ngày càng coi trọng các khía cạnh như tính bền vững môi trường, khả năng truy xuất nguồn gốc và phúc lợi động vật — những lĩnh vực mà ngành nuôi cá hồi Chile phải tiếp tục cải thiện nếu muốn củng cố vị thế của mình so với các đối thủ cạnh tranh nằm gần hơn với thị trường mục tiêu.
Cuộc tranh luận không còn chỉ giới hạn ở việc sản lượng cá hồi là bao nhiêu, mà là cách thức sản xuất, theo những quy định nào và tác động của nó đến cộng đồng ở miền nam Chile cũng như môi trường tự nhiên ra sao. Thách thức trong những năm tới là chuyển đổi khả năng phục hồi đã được chứng minh thành một chu kỳ tăng trưởng bền vững mới, cho phép chúng ta vượt qua tình trạng trì trệ sản xuất mà không bỏ qua nhu cầu ngày càng khắt khe của thị trường quốc tế.
Báo cáo mới nhất cho thấy ngành công nghiệp cá hồi Chile đang phục hồi, thích ứng và duy trì được vị thế xuất khẩu , nhưng không thể vượt qua được rào cản sản lượng trì trệ. Với tổng kim ngạch xuất khẩu khoảng 6.552 tỷ USD, mạng lưới hậu cần đa dạng và sự hiện diện tại hơn 100 thị trường, ngành này vẫn đóng vai trò quan trọng đối với Chile và là nguồn cung cấp cá hồi chủ lực cho châu Âu. Tuy nhiên, tác động của thuế quan, chi phí cao hơn và các hạn chế về quy định đòi hỏi phải xem xét lại mô hình để những tiến bộ về hiệu quả và khả năng thích ứng không chỉ là giải pháp tạm thời, mà còn là nền tảng cho sự tăng trưởng ổn định và cạnh tranh hơn, phù hợp với nhu cầu của người tiêu dùng quốc tế.
